バルサミコ酢の実験
バルサミコ酢の年代（ヴィンテージ）は、その価格と風味を決定づけます。Top Spring®のエネルギー浸漬により、鋭い酸味が洗練され、丸みのあるフルーティーな最高級熟成酢の風味へと変化します。
8年熟成（使用前）
BEFORE味に少し角があり酸味が強く、層が単純で後味が短いです。
Top Springの効果
12〜20年熟成に匹敵
AFTER酸味が非常にまろやかになります。味わいは芳醇で、まるで高級な年代物を飲んでいるかのようなフルーティーな香りが広がります。
その他のお酢への応用
リンゴ酢
果実の香りがより際立ち、酸味が喉を刺しません。希釈して飲むのに最適です。
玄米酢
古くなった臭みを取り除き、より新鮮な味わいで、健康効果も高まります。
黒酢 / 白酢
料理の味を引き立て、酸味をまろやかにし、料理をより美味しく仕上げます。